谢景奎（1907.9‑1988.11）出生于山东省滨县东谢村一个农民家庭。先后在青州守善中学、黄县崇实中学上中学。1927年6月以守善中学第一名成绩考入山东济南齐鲁大学医学院， 1934年6月以年级第一成绩留校任内科及皮花科助教。1937年10月日寇侵犯到津浦铁路桑园车站时，谢景奎和齐鲁医院十几名医生、护士奔赴南京，参加组建中国红十字总会中央大学、齐鲁大学联合救护队并在安徽安庆工作1月。南京沦陷后到达汉口，参加中国红十字总会救护总队第23医疗队。1938年1月至1940年3月，先后在延安边区医院、甘谷驿八路军第二兵站医院、延川禹居第二兵站医院四所工作，任医师、副队长。1940年4月先后在河南南召、湖北石花街、河南南阳后坡桥村、湖北均县工作，先后任医疗队长、第52中队长等职。1945年5月湖北老河口沦陷后医疗队转移到陕南城固，并入新成立的汉中陆军医院，他任主治医师。在救治广大抗日军民中度过8年抗战岁月。
汉中陆军医院于1946年4月迁往西安成为西安总医院后他任内科部主任。1946年8月起任国立西北大学医学院、西北医学院内科教授、内科学系主任（曾在河南大学医学院任教1年）；1951年4月任附属医院院长兼内科主任；1956年9月任二附院院长；1957年6月任一附院院长；1960年7月-1966年、1978年12月-1982年11月任西安医学院副院长；1963年-1984年6月任西安医学院克山病研究室主任。1958年5月-1963年1月兼任中国医学科学院陕西分院地方病研究所（即现陕西省地方病防治研究所）所长。
他熟悉专业理论，编定专业教材，研习学科专著，阅读专业杂志以跟踪发展动态。讲课条理清晰，重点突出；医疗技术熟练，解决许多疑难病症。组织师生进行教学改革，每学期进行阶段总结，把好的经验和做法进行推广。任附属医院院长期间，组织安排对医学院承办的各种学习班进行授课，参加筹备成立第一附属医院，选派优秀医务人员到苏联及天津、北京、广州等地进修学习，推动临床学科向专业化方向发展，培养了一大批高端技术人才。
1957年陕北“吐黄水病”爆发后，他带领西安医学院医务人员深入发病区与农民同吃同住，经过2个多月实际调查，证实“吐黄水病”就是东北的克山病；之后不断组织人员分期分批轮流进驻发病区开展防治工作。1960年3月率领23名防治队员到黄陵抢救克山病人，领导防治队用大量维生素C治疗，救活大量重危急性克山病人，控制了死亡蔓延。兼任克山病研究室主任期间，每年深入陕北黄龙山区翻山越岭抢救病人，指导诊治。1962年在全国地方病会议上提出“水土病因学说”，对研究和防治克山病起到重要作用；组织实施硒预防克山病计划，收到显著效果。在领导组织防治地方病过程中，培养了一批骨干研究力量，奠定了西安医学院在多项研究方面的全国领先地位。
他曾任中华内科杂志编委、中共中央北方地方病科学委员会副主任委员、卫生部医学科学委员会北方地方病专题委员会委员。临终前立下遗嘱：不开追悼会；遗体解剖，有病的部分脏器捐献学校供学生实习使用；骨灰撒入渭河。
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